iPhoneは設定などから【稼働時間】を表示することはできませんが、アプリを使うと表示することができます。起動してからの時間が表示されているので「勝手に再起動したか？」などがわかります。
iPhoneの稼働時間は？
電源オフ>電源オンまたは再起動し起動してから経過した時間が稼働時間です。
iPhoneはデフォルトでは表示できませんが、時間は記録されているようで専用のアプリをダウンロード＆インストールすることで表示できます。
ちなみに再起動したかは、Face IDなどではなくパスコードを求められることでも判断できますが、これは再起動だけでなく一定時間の経過でも求められるため、稼働時間を確認した方が良いです。
稼働時間を表示する手順
App StoreよりHardwaresをダウンロード＆インストールします。
アプリのシステム情報より稼働時間に表示されます。
稼働時間を表示するやり方は以上です。